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2014-10-19T10:00:55+02:00

Tarte Tatin

Publié par Julie
Tarte Tatin

Tarte Tatin

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

- 200 g de farine de blé T65

- 100 g de beurre doux

- 1 pincée de sel

- 5 cl d'eau froide

Pour le Caramel :

- 100 gr de beurre

- 100 gr de sucre en poudre

Pour la garniture :

- 8 pommes Golden bien jaunes

- 2 sachets de sucre vanillé

- un peu de cannelle

Déroulé :

Posez le moule à tarte cannelé sur une plaque perforée et préchauffez le four à 180°C puis épluchez les pommes.

La pâte brisée :

Versez la farine, le sel et le beurre coupé en cubes de 2 cm dans le robot mixeur Cook’in.

Mixez 30 secondes sur vitesse 1.

Ajoutez l’eau et lancez l’option Pétrissage pendant 20 secondes.

Sortez les ingrédients sur votre plan de travail. Ramassez la pâte en boule. Entourez-la d’un film alimentaire et mettez-la 30 min au réfrigérateur avant de l’utiliser.

Le Caramel :

Faite fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez le sucre fin et baissez le feu pour faire un caramel.

Versez le caramel dans le moule à Tarte Cannelé préalablement posé sur une plaque au perforée.

La garniture :

Coupez les pommes en lamelles et placez-les dans le moule.

Saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle puis recouvrir de la pâte brisée

Enfournez 35 minutes à 180°C

Servez tiède avec de la crème fraîche ou une boule de glace vanille.

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