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2013-04-13T12:39:59+02:00

Flan parisien sans pâte de Michalak empreintes Petits Bonhommes

Publié par Julie
Flan parisien sans pâte de Michalak Petits Bonhommes

Flan parisien sans pâte de Michalak Petits Bonhommes

En allant à la boulangerie j'ai vu des flans parisien en forme de Petit Bonhomme et je me suis dit qu'il fallait que j'essaye.

J'ai donc cherché une recette de flan parisien et j'ai opté pour la recette de Michalak. Pour donner un petit goût vanillé à mon flan j'ai juste remplacé les 125g de sucre semoule par 100g de sucre et 25g de sucre vanillé.

Ingrédients :

500g de lait

125g de crème fraîche épaisse

100g de sucre semoule

25g de sucre vanillé

100g de jaunes d'oeufs

50g de maïzéna

Déroulé :

Poser les empreintes petits bonhommes sur une plaque perforée.

Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole.

Mélangez à l'aide d'un fouet le sucre les jaunes d'oeufs et la maïzéna dans un récipient.

Versez le lait bouillant sur la préparation et remettre à bouillir dans la casserole pendant 30 secondes, sans cesser de remuer.

Retirez du feu puis réservez jusqu'à refroidissement dans un plat à gratin couvert d'un film au contact de la crème.

Lorsque celle ci est froide, fouettez de nouveau puis dressez-la dans les empreintes petits bonhommes (j'ai fait une quinzaine de petits bonhommes)

Cuisez dans un four préchauffé à 180°c environ 25min, jusqu'à ce que la surface soit dorée, avec quelque tâches brunes.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Flan parisien sans pâte de Michalak Petits Bonhommes

Flan parisien sans pâte de Michalak Petits Bonhommes

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