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2013-04-27T10:32:03+02:00

Roulé au Montblanc Praline®

Publié par Julie
Roulé au Montblanc Praline

Roulé au Montblanc Praline

Voilà donc la recette adaptée à ce moule :

Ingrédients :

4 oeufs

120 g de sucre

100 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

570 g de Montblanc Praline®

Déroulé :

Préchauffer votre four à 210°C (th.7)

Posez votre Flexipan Plat sur la plaque perforée.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les en neige très ferme.

Dans le cul-de-poule fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez délicatement 30 g de farine, la levure et 1/3 des blancs. Recommencez deux fois en terminant par les blancs en neige.

Etalez la préparation sur le Flexipan Plat et faites cuire 8-10 minutes à 210°C. Le biscuit est prêt quand la pâte résiste à la pression du doigt.

Montage :

Posez une Toile Silpat et une plaque perforée sur le biscuit, retournez le et retirez le Flexipan Plat.

Roulez ensuite le biscuit dans la Silpat et laisse refroidir.

Ensuite déroulez le biscuit et tartinez-le avec la crème Montblanc®.

Enroulez le biscuit en serrant bien et laissez reposer un peu avant de le déguster. Si il est froid, vous pouvez le saupoudrez avec du sucre glace ou de crème Montblanc®

Roule au Montblanc Praline

Roule au Montblanc Praline

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