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2013-05-28T18:34:32+02:00

Roulé Orange/Chocolat

Publié par Julie
Roulé Orange Chocolat

Roulé Orange Chocolat

Voici une adaptation d'une recette de "Bûche aux oranges et mousse chocolat" trouvée sur CuisineAZ

Ingrédients :

4 oranges

250 g de sucre

120 g de farine

1/2 sachet de levure

6 oeufs

100 g beurre fondu

Pour la mousse au chocolat :

200 g de chocolat noir

6 oeufs

1 cuillère à soupe de sucre semoule

1 pincée de sel

2 c. à soupe d'eau

Déroulé :

Préparation de la génoise :

Posez le Flexipan Plat sur une plaque perforée et préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Dans un bol mélangez la farine et la levure.

Dans un cul de poule mélangez le jus et les zestes des oranges avec le sucre (j'ai oublié le sucre et franchement c'était très bien comme ça...)

Incorporez les oeufs préalablement battus, puis le mélange farine-levure.

Ajoutez le beurre fondu

Versez la préparation dans le Flexipan Plat et enfournez 30 minutes.

Cassez le chocolat en morceaux dans un plat allant au micro-ondes. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'eau.

Faites fondre le tout au micro-ondes, pendant 1 à 2 min, selon la puissance du four.

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel.

Battez les jaunes avec la cuillerée de sucre.

Une fois le chocolat un peu refroidi, versez sur les jaunes et mélangez pour obtenir un appareil bien homogène

Ajoutez petit à petit les blancs en neige et mélangez très très délicatement avec une cuillère en bois.

Conservez au frais.

Montage :

Une fois cuit, laissez la génoise refroidir quelques minutes puis posez dessus une toile Silpat et une grille perforée. Retournez le tout et démoulez.

Roulez la génoise avec la toile Silpat et laissez refroidir totalement.

Déroulez la génoise, garnissez de mousse au chocolat et roulez à nouveau.

Dégustez frais.

Roulé Orange Chocolat

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