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Articles avec #cook'in catégorie

2015-11-25T10:56:58+01:00

Bananochoc

Publié par Julie
Bananochoc Marguerite Demarle

Bananochoc Marguerite Demarle

Vous connaissez ce moment où vous enfants adorent un aliment, ils ne mangent plus que ça, alors on en achète des tonnes pour leur faire plaisir et surtout parce que ça part trop vite, puis, tout d'un coup, sans prévenir, ils n'en veulent plus du tout?

Alors au bout de quelques jours, avant que ça ne pourrisse, bah il faut trouver quoi faire de ce stock...

Cette semaine c'était les bananes...

C'est bon les bananes, mais au bout d'un moment il faut varier les plaisirs :)

Donc voilà comment recycler des bananes bien mûres :) et Merci à lalignegourmande.fr pour l'inspiration :)

Ingrédients :

2 bananes bien mures

1 oeuf

30 gr de pépites de chocolat (j'ai émincé du chocolat noir pâtissier)

30 gr de fécule de pomme de terre

3 gr de bicarbonate

50 gr de poudre d’amande

Déroulé :

Poser le moule marguerite sur une plaque perforée et préchauffer le four à 190°C.

Placer les bananes épluchées et coupées en rondelles dans le bol du Cook'In.

Ajoutez l'oeuf et programmez 1 min vitesse 3.

Intégrer ensuite les poudres, fécule, bicarbonate et poudre d’amande et programmer 1 min vitesse 3.

Ajouter les pépites de chocolat et programmer 30s vitesse 3.

Verser dans le moule marguerite et faire cuire 17 min à 190°C.

Bananochoc Marguerite Demarle

Bananochoc Marguerite Demarle

Bananochoc Marguerite Demarle

Bananochoc Marguerite Demarle

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2015-11-04T14:31:17+01:00

Blanquette de Saumon et son Riz

Publié par Julie
Blanquette de Saumon et son Riz

Blanquette de Saumon et son Riz

En panne d'inspiration pour le repas du soir! Heureusement le Club Guy Demarle est là! Voilà le genre de recettes que l'on peut y trouver et un grand Merci à Cathy du superbe blog "Autour de ma table" pour l'avoir partagée.

Ingrédients :

1,5 l. d'eau

1 unité(s) de cube de bouillon de légumes

4 unité(s) de pavés de saumon

3 tour(s) de poivre 5 baies en moulin

1 unité(s) de petite boite de champignons de paris émincés

200 ml de jus de cuisson précédent

50 g de farine

20 g de beurre

200 g de vin blanc

200 ml de crème liquide

Déroulé :

Placez le riz dans le panier inox du Cook'In et les pavés de saumon poivrés et les champignons égouttés dans la panier en plastique du cuit vapeur.

Versez 1,5 litre d'eau dans le bol du Cook'In et ajoutez le cube de bouillon de légumes.

Mettez le panier inox dans le bol du Cook'In et fixez le cuit vapeur.

Programmez 20 minutes, 120°C, vitesse 2.

Coupez les pavés de saumons en cubes de 2 cm.

Réservez le riz, les morceaux de saumon et les champignons dans un plat.

Conservez 200 ml du jus de cuisson précédent. Ajoutez-y la farine, le beurre et le vin blanc.

Programmez 3 minutes, 100°C, Vitesse 3.

Ajoutez la crème liquide

Programmez 30 secondes, vitesse 4.

Versez la sauce sur le riz et les morceaux de saumon.

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2015-10-14T10:00:46+02:00

Jus de Pommes + Compote

Publié par Julie
Jus de Pommes + Compote

Jus de Pommes + Compote

Ingrédients :

500g de pommes non-traitées (2 pommes)

120g de sucre en poudre

Le jus d'un demi citron jaune

500 g d'eau minérale (50cl)

Déroulé :

Lavez, pelez et évidez les pommes puis coupez-les en 4. Veillez à bien éliminer tous les pépins.

Placez les pommes, le sucre et le jus de citron dans le bol. Réglez le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur 5.

Ajoutez l'eau puis réglez le minuteur sur 15 min, la température sur 90°C et la vitesse sur 3.

En fin de cuisson, appuyez 2 fois 5 secondes sur la touche TURBO.

Filtrez puis laissez refroidir avant de mettre en carafe.

J'ai utilisé la compote pour réaliser une tarte aux pommes 

 

Tarte aux Pommes

Tarte aux Pommes

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2015-10-12T10:00:41+02:00

Crémeux de Pâtes au blanc de Poulet

Publié par Julie
Crémeux de Pâtes au blanc de Poulet

Crémeux de Pâtes au blanc de Poulet

Voilà une recette simple et rapide, qui changera des éternelles pâtes au beurre!

Ingrédients :

100g de parmesan

1 oignon

1càs d'huile d'olive

300g de blancs de poulet

1 cube de bouillon de poule

250g de pâtes (des coquillettes)

150g de vin blanc sec

500g d'eau

sel et poivre

100g de crème fraîche

Déroulé :

Détailler les blancs de poulet en morceaux d'1cm

Coupez l'oignon en 8 et placez les morceaux dans le bol, ajoutez l'huile d'olive, et réglez sur 2 min, 90°C, vitesse 2,

Ajoutez les blancs de poulet puis réglez sur 2min, 100°C, vitesse 2
Ajoutez le cube de bouillon, les pâtes, le vin blanc, l'eau, salez et poivrez, retirez le verre doseur et réglez sur 5min, 90°C, vitesse 2
Ajoutez la crème liquide et réglez 5min, 90°C, vitesse 2, puis servez les pâtes avec le parmesan

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2015-10-07T09:35:48+02:00

Friands de Saumon et Poireaux

Publié par Julie
Friands de Saumon et Poireaux

Friands de Saumon et Poireaux

Voici une jolie recette, très simple à réaliser et vraiment bluffante!

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de poireaux
  • 25 g de beurre (10 + 15 g)
  • Sel, poivre
  • 15 g de farine
  • 130 g de crème fraîche liquide entière (13 cl)
  • Muscade
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 oeuf pour la dorure
  • 4 pâtes feuilletées rectangulaires (30 x 12 cm) (je fais la mienne au Cook'In)
  • 350 g de filets de saumon parés (4 morceaux d'environ 80 g)
  • Quelques goute de Tabasco

Déroulé :

Lavez les blancs des poireaux et coupez les en tronçons d'environ 1 cm.

Mettez 10 g de beurre dans le bol de votre Cook'in® et programmez 1min, 120°C, vitesse 2.

Ajoutez les morceaux de poireaux. Assaisonnez. Vous pouvez ajouter tous les épices que vous voulez... Programmez 13 minutes, 110°C, vitesse 2.

Débarrassez dans un cul-de-poule et laissez refroidir.

Dans une casserole, faites un roux blond avec le beurre restant et la farine.

Ajoutez la crème, portez à ébullition et faites cuire 1 minute.

Versez la préparation sur les poireaux puis ajoutez la muscade.

Vérifiez l'assaisonnement et mélangez le tout en ajoutant le jaune d'oeuf.

​Montage :

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7) et placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée.

Badigeonnez l'oeuf battu sur la moitié basse des rectangles de feuilleté.

Répartissez 90 g de préparation de poireaux au centre à 1,5 cm du bord. Disposez par-dessus le morceau de saumon assaisonné.

A l'aide du rouleau à losanges, entaillez la seconde moitié de pâte. Etirez-la afin de former des losanges puis rabattez sur la garniture. Coupez l'excédent de pâte et soudez les bords.

Dorez le dessus à l'oeuf battu. Réservez 1 heure au frais. Faites cuire 20 à 25 minutes à 200°C (th. 6/7).

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2014-10-16T10:23:03+02:00

Fantômes Meringués

Publié par Julie
Fantômes Meringués

Fantômes Meringués

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeufs

- 180 gr de sucre en poudre (le double du poids des blancs)

- Quelques pépites de chocolat

Déroulé :

Dans le bol du Cook’in, placez le fouet sur les lames.

Versez les blancs dans le bol et l'équivalent d'une cuillère à soupe de sucre.

Programmez le minuteur sur 2 min et la vitesse sur 3.

Les blancs commencent à monter.

Programmez le minuteur sur 4 min, la température sur 50 °C et la vitesse sur 5 et ajoutez progressivement le reste du sucre dans le bol.

Puis faites la refroidir en programmant le minuteur sur 4 min et la vitesse sur 4.

Mettez la meringue dans une poche à douille et dressez vos fantômes sur une toile Silpat posée sur la plaque alu perforée.

Ajouter délicatement 2 pépites de chocolat sur chaque fantôme pour lui faire des yeux.

Enfournez à 100°C (th3) pendant 1h30 - 2 heures en entrouvrant la porte du four de temps en temps pour laisser sortir l'humidité.

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2014-05-18T09:00:32+02:00

Lulu l'Ourson au Cook'In

Publié par Julie
Lulu l'Ourson au Cook'In

Lulu l'Ourson au Cook'In

Voilà LA recette des vrais Lulu l'Ourson adaptée au Cook'In

Recette savoureuse et très simple à réaliser. La preuve, j'ai fait les miens avec deux enfants malades qui ont plus de 39 de fièvre dont un dans les bras du début à la fin... :)

Ingrédients :

3 oeufs

125 g de beurre

125 g de sucre

150 g de farine

1/4 de sachet de levure chimique

1 cuillère à café de vanille liquide

1/2 cuillère à café de cacao amer

de la pâte à tartiner maison

Déroulé :

Posez les empreintes Petits Oursons sur une plaque perforée et préchauffez le four à 180°C.

Mettre le fouet dans le bol du Cook'In et ajoutez le beurre puis programmez 1 minute, 90°C et Vitesse 3.

Ajoutez le sucre et laissez tournez sur vitesse 5.

Attendez environs 30 secondes puis incorporez les œufs un à un, tout en laissant tourner encore 30 secondes après le dernier oeuf.

Arrêtez le Cook'In et incorporer la farine, la levure et la vanille.

Programmez 1 minute vitesse 3.

Prélevez 1/5 de la pâte vanillée,
et ajouter le cacao.

Remplir une poche à douille munie d'une douille de 5,
du mélange au cacao.

Remplir les oreilles, les mains et les pieds.

Couvrir de la moitié de pâte vanillée, et mettre de la pâte à tartiner au centre de chaque empreinte.

Recouvrir du reste de la pâte.

Cuire une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

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2014-05-15T08:30:08+02:00

Gaufres Ultra Moelleuses au Cook'In

Publié par Julie
Gaufres ultra moelleuses au Cook'In

Gaufres ultra moelleuses au Cook'In

Ingrédients :

300 gr de farine

100 gr de beurre

40 cl de lait

2 oeufs

Un sachet de levure chimique

Une cuillère à soupe de sucre en poudre

Une pincée de sel

Déroulé

Faites fondre le beurre dans le cook'in 30 secondes, 40°C, vitesse 2

Ajoutez les oeufs, le lait, la levure chimique, le sucre en poudre et sel et programmez 1 minutes vitesse 3.

Ajoutez enfin la farine et programmez 2 minutes vitesse 3

Réservez dans un saladier et faire cuire les gaufres 2 à 3 minutes chacune dans un gaufrier huilé au préalable.

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2014-02-07T13:16:26+01:00

Risotto Crémeux de Potiron au Cook'In

Publié par Julie
Risotto Crémeux de Potiron au Cook'In

Risotto Crémeux de Potiron au Cook'In

Ingrédients :

- 250gr riz arborio

- 1 oignon moyen

- 30gr beurre

- 100ml vin blanc

- 250gr de potiron râpé très grossièrement

- 2ml de gingembre moulu

- 30gr de Boursin cuisine® (toutes sortes)

- 600ml de bouillon fait avec 1 Kub'Or

Déroulé :

Coupez l'oignon en 8 puis le mettre dans le bol du cook'in et appuyez sur TURBO 3 secondes.

Ajoutez le beurre et programmez 1 minute et 30 secondes, 100°C, Vitesse 2.

Ajoutez le riz et programmez 1 minute, 100°C, Vitesse 2.

Ajoutez le vin blanc et programmez 1 minute, 90°C, Vitesse 2.

Ajoutez le bouillon et le potiron, retirer le bouchon doseur et programmez 13 minutes, 100°C et Vitesse 2.

Ajoutez le Boursin cuisine® et programmez 5 minutes, 100°C, Vitesse2.

Laissez refroidir quelques minutes et dégustez. Pour ma part, je l'ai servi avec des saucisses de Toulouse cuites au four.

Risotto Crémeux de Potiron au Cook'In

Risotto Crémeux de Potiron au Cook'In

Risotto Crémeux de Potiron au Cook'In

Risotto Crémeux de Potiron au Cook'In

Risotto Crémeux de Potiron au Cook'In

Risotto Crémeux de Potiron au Cook'In

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2014-02-05T12:53:40+01:00

Crêpes sans lactose au lait de soja :

Publié par Julie
Crêpes sans lactose au lait de soja :

Crêpes sans lactose au lait de soja :

Ingrédients pour une vingtaine de crêpe :

- 1L de lait de soja

- 500g de farine

- 5 oeufs

Déroulé :

Versez tous les ingrédients dans le bol du Cook'In et laissez tourner 3 minutes vitesse 5 puis appuyez quelques secondes sur TURBO.

Réservez la pâte dans un saladier et laissez poser au moins 1H.

Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.

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