Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #moule coeur tendre catégorie

2013-07-20T18:19:57+02:00

Brioche au Cook'In

Publié par Julie
Brioche au Cook'In

Pour cette recette je me suis inspirée de celle trouvée sur le site Du plaisir dans ma cuisine.

Je fais ma brioche au levain mais si vous n'en avez pas il suffit de remplacer les 100 gr de levain par 50 gr d'eau et 50 gr de farine.

Si vous avez quelques jours devant vous vous pouvez réaliser votre propre levain à partir de la recette de C fait maison.

Ingrédients :

150 gr d’eau

100 gr de lait

100 gr de levain

1 sachet de préparation pour pâte à Brioches Demarle (levure + sel)

2 cuillères à café de sucre

100 gr de beurre mou

450 gr de farine

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Pour dorer :

1 jaune d'oeuf

des grains de sucre perlé

Déroulé :

Mettez le levain, l'eau, le lait et la préparation pour brioches dans le bol du Cook'in et programmez 1 minute 40°C, Vitesse 2.

Ensuite, rajoutez les autres ingrédients dans le bol du Cook’in et pétrissez 2 minutes 30, il faut que la pâte devienne lisse et se décolle.

Videz le bol dans un cul-de-poule. Vous pouvez mettre un peu d'huile sur vos mains pour éviter que la pâte ne colle trop aux doigts.

Couvrez avec une toile Silpat et laissez doubler de volume environs 30 minutes avec du levain, un peu plus avec uniquement de la levure.

Quand la pâte a doublé de volume, posez-la sur votre Roulpat farinée.

Chassez l’air et partagez la pâte en 8 boules.

Placez votre Moule Coeur Tendre sur la plaque alu perforée.

Disposez les 8 boules dans le moule.

Laissez doubler de volume, comptez encore 30 minutes.

Dorez au jaune d’œuf et ajoutez des grains de sucre.

Préchauffez le four à 180°C (th6) et enfournez pour 35 minutes, en plaçant votre grille du four en bas.

Démoulez.

Brioche au Cook'InBrioche au Cook'InBrioche au Cook'In
Brioche au Cook'In

Voir les commentaires

2013-03-10T15:33:41+01:00

3 Gâteaux pour ses 3 ans!!!

Publié par La cuisine de Julie

Pour les 3 ans de mon fils j'ai préparé 3 gâteaux :

3 Gâteaux pour ses 3 ans!!!
3 Gâteaux pour ses 3 ans!!!
3 Gâteaux pour ses 3 ans!!!

Le Coeur de Framboisier :

Depuis que Guy Demarle avait proposé en exclusivité le nouveau moule Coeur Tendre pour la Saint Valentin je me dis qu'il faut que je tente la recette du Coeur de Framboisier. L'anniversaire de mon fils était donc l'occasion rêvée de réaliser cet entremet.

Pour voir la recette sur le site officiel, cliquez ici.

Le Coeur de Framboisier

Le Coeur de Framboisier

Le Savoureux au Café :

La recette du Savoureux au Café est une recette Guy Demarle offerte avec le KIT ROSACE qui permet de réaliser plein de superbes gâteaux tout ronds!

Le Savoureux au Café

Le Savoureux au Café

Kit Rosace

Kit Rosace

3 Gâteaux pour ses 3 ans!!!

Le Gâteau monté façon Charlotte aux Poires :

Et enfin une recette trouvée sur le blog La Bulle d'Emilie

Voilà la recette :

Pour un cadre 24x16 cm :

Ingrédients :

Pour le biscuit cuillère (recette pour un flexipat) :3 oeufs - 100 g de sucre - 80 g de farine - 20 g de maïzéna - 20 g de sucre glace

Pour la bavaroise vanille :

20 cl de lait - 25 cl de crème liquide - 75 g de sucre - 1 gousse de vanille (j'ai utilisé du sucre vanillé) - 8 g de gélatine - 3 jaunes d'oeuf

Pour la garniture :

une boite de poires au sirop - 40 g de chocolat noir - 2 cs d'alcool de poire

Préparer le biscuit:

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Battre les blancs au batteur électrique. Quand ils commencent à devenir fermes, incorporer le sucre petit à petit tout en continuant de battre. Les blancs doivent prendre une consistance meringuée et former un "bec d'oiseau". Y incorporer délicatement les jaunes d'oeuf, puis la farine et la maïzéna tamisées.Placer le flexipat sur la grille du four. Y étaler la pâte uniformément, puis saupoudrer la surface de sucre glace. Faire cuire 10 à 12 min. Démouler le gâteau encore chaud (sinon il devient cassant).

Préparer la bavaroise:

Faire chauffer le lait avec 5 cl de crème, la moitié du sucre et la gousse de vanille grattée.Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.Mélanger les jaunes avec le reste du sucre. Délayer avec le lait chaud, puis remettre dans la casserole. Faire cuire le mélange sans bouillir en remuant sans arrêt. Lorsque la crème nappe la cuillère, c'est prêt. Incorporer la gélatine essorée. Laisser refroidir.Battre le restant de crème en mousse pas trop ferme. En incorporer 1/3 dans la bavaroise, puis le restant.

Faire fondre le chocolat noir. Prélever 1/3 de la bavaroise et y mélanger le chocolat fondu. Réserver.

Montage du gâteau:

Remplir les empreintes du tapis relief de bavaroise vanille. Le placer au congélateur. Egoutter les poires en réservant le sirop. Les couper en dés. Mélanger le sirop des poires avec l'alcool.Lorsque la bavaroise est bien prise, placer le cadre sur le tapis relief. Y verser la bavaroise chocolat.Couper le biscuit en deux dans la largeur. Placer une moitié de gâteau dans le cadre, en mettant la partie qui était au contact du flexipat pendant la cuisson au-dessus. Imbiber le biscuit de sirop de poire à l'aide d'un pinceau. Recouvrir de la moitié de la bavaroise vanille. Répartir les dés de poire, puis recouvrir du reste de la bavaroise vanille. Imbiber le deuxième morceau de biscuit de sirop et le placer dans le cadre en mettant la partie qui était au contact du flexipat pendant la cuisson en-dessous.Réserver au congélateur pendant au moins deux heures, l'idéal étant une nuit pour que l'empreinte en relief soit bien figée.

Pour servir, sortir le gâteau du congélateur, le retourner sur un plat de service, et décoller aussitôt le tapis relief. Laisser décongeler une quinzaine de minutes, puis passer un couteau tout autour du cadre. Le retirer délicatement. Vous pouvez décorer le gâteau d'une poire émincée et de cacao en poudre.

Bucky :

Je vous mets en plus une photo du Gâteau Bucky (le bâteau de Jake et les Pirates du Pays Imaginaire) réalisé par ma belle soeur!

Bucky

Bucky

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog