Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #wok catégorie

2014-05-17T07:55:52+02:00

Salade de boeuf à la Mangue façon Thaï

Publié par Julie
Salade de boeuf à la Mangue façon Thaï

Salade de boeuf à la Mangue façon Thaï

Avec l'arrivée des beaux jour, que manger de meilleur qu'une bonne salade pleine de fraîcheur et faites en quelques minutes seulement (si on prend bien soin de préparer la marinade en avance).

Voilà une délicieuse recette qui provient de La P'tite Cuisine de Val. La recette étant parfaite je la remet telle qu'elle :)

Les quantités conviennent pour 2 personnes ne plat ou 4 personnes en entrée.

Ingrédients :

250 gr de steak de bœuf (pas haché, ça ne marche pas)

1 cuillère à soupe de sauce huîtres

1 cuillère à soupe de sauce nems sucrée

1 cuillère à soupe de sauce de nuoc mam

1 cuillère à café d'huile de sésame

2 gousses d'ail

1 pointe de couteau de purée de piment (ou plus si affinité)

1 mangue ferme

1 poignée de cacahuètes (facultatif, mais meilleur avec)

un peu de coriandre ciselée.

On trouve ces sauces dans toutes les grandes surfaces.

Déroulé :

Découpez vos steaks de bœuf en très fines lamelles et mettez les dans un saladier.

Ajoutez dessus : les sauces huîtres, nems, nuoc mam, l'huile de sésame, le piment et l'ail émincé (pas besoin de saler et de poivrer, les sauces s'en chargent).

Mélangez le tout et réservez au frais pendant au minimum 1 heure (n'oubliez pas, côté marinade, plus c'est long plus c'est bon!)

Epluchez la mangue et découpez-la en fines lamelles à l'aide de la Mandoline.

Broyez les cacahuètes à l'aide d'un pilon et d'un mortier ou du Cook'In ;)

Chauffez le wok sur le feu et lorsqu'il est bien chaud faites revenir le bœuf dedans pendant 1 minute sans ajout de matière grasse (encore une fois, les sauces s'en sont chargées).

Mettez les lamelles de bœuf dans une assiette et laissez refroidir quelques minutes (le temps de laver la poêle par exemple).

Disposez les lamelles de mangues dessus et mélangez un peu, saupoudrez de coriandre ciselée et de morceaux de cacahuètes.

Et voilà, vous êtes prêt pour un petit voyage gustatif, c'est bon, frais et épicé !

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog